猪蹄怎么卤最好吃步骤 卤猪蹄的做法与步骤
1.猪蹄剁碎，用清水浸泡洗净血水，冲洗干净。
2.将猪蹄放入有冷水的锅中，加入两勺料酒，用大火烧开，再用小火煮5分钟，然后趁热去掉残留的猪毛。猪蹄洗净，捞出备用。
3.将猪蹄放入电压力锅内，加入适量葱、姜、冰糖、八角。
4.加入一小碗清水，加入适量生抽、老抽、醋、盐，摇匀。
5.盖好密封，按下肋骨键，当浮子自然落下后打开盖子。
6、猪蹄和汤一起倒入炒锅，大火收汁后即可出锅。因为冰糖很多，收汁的时候要时不时的搅拌一下，以免被烧坏。
7.出锅，撒上葱花即可。
