武汉鲜鱼糊汤粉

武汉特色美食鲜鱼糊米粉做法 武汉特色美食鲜鱼糊米粉怎么做

1.黄鱼4条，细粉(干粉)3块，油条3根，榨菜适量，香葱适量，虾皮适量，料酒适量，生粉适量，盐少许，胡椒粉适量，姜2片。

2.黄花鱼洗净切碎成小块，姜切丝备用。炒锅放适量油爆香生姜，然后倒入黄鱼翻炒。将鱼翻炒至变色，倒入热水中，煮沸，然后转移到电饭锅内胆中。用老火汤模式煮3个小时，然后按保温键焖一夜。用滤网过滤掉骨头粘合和姜粉，让汤用小火煮沸。

3.然后将淀粉和少许水混合，倒入鱼汤中拌匀。淀粉的量可以混合到稍稠的程度。加入大量胡椒粉、适量料酒和少许盐调味。搅拌均匀后，汤糊就完成了。将细粉放入锅中煮熟，捞出，放凉，放入碗中。最后把鱼糊汤浇在细粉上，撒上葱花、榨菜碎、虾皮，再配油条食用。