怎么煮猪脑才好吃

1.清蒸猪脑

材料:山药25克、猪脑1个、葱1根、姜3片、盐、米酒。

做法:猪脑洗净备用；将洋葱切成段以备后用。将所有药材、配料、调料放入浅盘中，蒸15分钟后即可食用。

2.天麻炖猪脑。

材料:猪脑350克，天麻8克，生姜10克。

做法:将猪脑的红筋小心的去除，洗净，去水；将猪脑、天麻、姜片放入锅中，注入半锅凉开水，盖上锅盖，用纱布纸封口，放入沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味。

3.红烧猪脑

材料:猪脑400克，厚朴片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉3克，汤250克。

做法:将猪脑用温水浸泡，撕开脑膜，然后用开水和盐将猪脑煮熟，去除浮沫，切成块状，浸泡在原汤中。兰花切片切块。冬天的水泡好后，把腿洗干净，切片。将洋葱和生姜切片。勺油烧热，下辛夷片、冬瓜片、姜、葱翻炒，然后在汤中加入猪脑、酱油、料酒、盐等调料。煮沸后撇去浮沫，炖透，加入味精勾芡，再淋上亮油。