怎样快速煮烂红小豆

1.提前泡。不过煮小豆的时候，可以用清水把小豆洗干净，放在干净的盆里，用适量的水浸泡至少4个小时。等它吸水膨胀后，拿出来放入清水的锅里煮，这样小豆就可以很快煮开了。

2.放少量的碱。通常情况下，如果想快速煮红小豆，可以在煮红小豆的时候加入适量的碱性面条，但是一定要控制好用量。前面的量最多不要超过两克。放在汤锅里，加水和红小豆一起煮，让红小豆尽快熟。

3.煮小豆的时候，可以先洗干净，放在高压锅里，放入适量的水，然后盖上锅盖加热至沸腾，让高压阀上升。这时候关小火，继续用小火煮。关火20分钟左右，不要动高压锅。让它的高压阀自动降落，降落后里面的小豆就可以煮了。

4.煮小豆的时候，也可以利用热胀冷缩的原理。煮红小豆前，先洗干净，放入冰箱冷冻室2~3小时，取出后直接放入开水中一起加热煮熟，这样可以尽快将红小豆的皮煮熟，里面的籽也可以煮熟。