新鲜鸭肠如何处理成脆鸭肠 处理成脆鸭肠的方法
1.将鸭肠彻底清洗干净，放入开水中烫至微卷变白，然后迅速捞起放入冷水中。
2.然后鸭肠泡凉后取出，切成7-8cm的段。再放入开水中烫一下。排水以备后用。
3.将青椒丝、葱丝、青蒜丝放入大碗中，加入料酒、酱油、盐、
4、味精和少许醋，搅拌均匀做成酱备用。
5.准备炒锅，开大火，炒锅加热。立即倒入姜和葱油。烧到冒烟时，倒入调好的酱料，加入鸭肠，翻炒10秒。
6.加入红辣椒油，搅拌均匀，再加入少许香油。
7.这种反复泡水冷却的方法可以让鸭肠更加酥脆，吃起来也不会太老。
