面疙瘩这么做

第一步

材料:面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、香葱2根、生姜1克、食用油8克、盐3克、鸡精2克。

第二步

在面粉中加入1克盐，搅拌均匀，准备160克清水，边搅拌边慢慢倒入清水，搅拌成糊状，然后倒入没有面糊的清水，把面条提起来。

第三步

将西红柿切成丁。

第四步

打碎鸡蛋。

第五步

将葱切成葱花。

第六步

将姜剁成粉末。

第七步

油温六成热时，倒入鸡蛋，翻炒，放入生姜和西红柿，翻炒至出汁，加入600毫升水和盐，烧开。

第八步

将清水倒出面糊，用筷子同向搅拌，慢慢将面糊倒入锅中，用筷子刮去面糊，反复倒入面糊，打成面团结。烧开后加入鸡精，盛出，撒上葱花。