1.准备陈米，鸡蛋，葱花，酱油。做酱油炒饭，最好用隔夜的冷饭。水蒸气已经基本干了，这样炸的时候就不会粘在一起了。
2.锅里烧油。这里用平底不粘锅煎比较好。
3.加入一部分葱花，翻炒葱油。
4.倒入陈米，用小铲子切碎，然后转中小火。
5、然后淋上酱油，简单翻炒几下。
6.将鸡蛋直接敲入米饭中，将蛋液和米粒翻炒均匀。
7.将剩下的葱花倒入锅中。
8.保持小火翻炒3分钟左右。
