蛋散如何做才能蓬松

1.材料:普通面粉，婴儿糖，1猪油/植物油(马支林)，鸡蛋/B鸡蛋(打)，冰水。

2.先将面粉筛在桌子上，然后将面粉搓成窝状，加入糖、猪油和鸡蛋，边搅拌边加入冰水，轻轻揉成柔软的面团。

3.在桌面上撒一点面粉，将面团擀成薄片，剪出1x2英寸左右的长条，然后用剪刀在粉丝中间剪一个小缝，将一端从中间穿过，然后左右拉动。

4.将所有鸡蛋放入热油中，中火煎至酥脆金黄，色泽均匀。拿起来铺在吸油纸上，吸干多余的油。上菜。