宫保兔丁的做法窍门

如何做宫保兔丁 怎么做宫保兔丁

1.准备好煮熟的花生仁，洋葱切成3厘米长的段，竹笋切成2厘米宽的丁，干辣椒切成2厘米长的段，花椒仁。

2.调汁:在小碗中加入花椒粉、白糖、醋、酱油、淀粉拌匀。

3.取兔子的腿肉和腰肉，用刀背拍松，切成2厘米长、2厘米宽的立方体。

4.兔丁加入花椒粉、糖、盐、酱油、料酒，腌制10分钟。加入淀粉和植物油，搅拌均匀。搅拌时，用一点力使淀粉充分混合。

5.铁锅放油，开小火，放入干辣椒和花椒，炒香，倒入兔丁，转大火翻炒，放入豆瓣酱翻炒均匀。

6.将兔丁炒至五成熟，加入笋丁翻炒。

7.将兔肉丁炒至九成熟，加入煮熟的花生和洋葱，翻匀。

8.倒入调好的汁，快速翻汁，关火装盘。