1.做调味汁或者用橄榄油腌制。橄榄油是凉拌酱和辣酱的最佳油分。既能保护鲜酱的色泽，又能带出食物的风味。烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味，也可以衬托其他香料，丰富口感。
2.可以用来凉拌。搭配各种家常菜凉菜、沙拉等。，色泽鲜亮，风味独特。橄榄油有着和芝麻油一样的绝佳风味，用在中式凉拌中更能彰显其淡淡的清香。
3.可以用来炒菜:橄榄油被广泛用于西方家庭的各类菜肴中，非常适合用来炒蔬菜或肉类菜肴。
