肉夹馍简单做法 肉夹馍的简单做法步骤
1.先准备五花肉500克，把馒头外皮剥掉，蘸蛋液，切成几块连底连在一起的均匀厚片。切的时候，在刀上沾点水，切的更整齐。
2.五花肉剁成肉末，两根葱切成葱花，一根姜切成姜末，加入盐2克，胡椒粉1克，酱油2克上色，生抽10克，蚝油5克，朝一个方向搅拌，直到肉浆化，腌制10分钟，给馅料调味，然后准备两个鸡蛋，搅拌，打散备用。
3.所有食材准备好后，做下一步，取适量肉馅，放入馒头中，压平四周，不要让肉馅露出来，这样成品更美观。
4.拿锅多刷点油。将肉馅馒头在蛋液中浸泡一会儿，这样馒头能吸收足够的蛋液，口感更软。油温升至五成热时，转小火，依次放入馒头。煎一分钟左右。底部稍硬，蛋液冒泡时，再翻过来。当另一个边缘轻微烧焦时，再翻过来。
5.保持小火煎3分钟左右。当馒头煎至两面金黄酥脆时，将馒头放入锅中，让肉充分加热，将肉煎成焦红，然后出锅，装盘。
