精品羊杂汤如何做 羊杂汤经典做法
1.用筷子把肥肠里面翻出来，这样肠道就干净了。
2.先用冷水把肚子里的赃物洗干净，然后用开水烫一下肚子，用刀把肚子上的渣子剥掉，趁热扔掉。然后拿一个大盆，洗水肚，再洗花肚，最后洗瘦肚。
3.第三步:用夹子夹住羊头，慢慢放进炉子里，用火把头发点着。把四只羊蹄夹在夹子里慢慢放进炉子里，烧毛。用刀刮掉烧焦的头发。
4.第四步:用刀把羊蹄的外壳撬开。
5.第五步:将羊头、羊蹄放入炉中再次烧成黑色焦壳，再用开水烫一下。然后用铁丝球刷去残毛和黑焦壳，露出无毛的羊头和羊蹄。
6.第六步:用斧子把羊的下巴砍成两半，用刀把烧焦的肉切开。
7.第七步:将羊耳切成两半，用小刀将羊耳根部切成两半。
8.第八步:将羊的内脏、羊头、羊的四肢、蹄子用冷水浸泡。泡好后，放入沸水中煮两个小时。
9.第九步:将羊的内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块放入开水锅中煮熟，然后加入一些盐。
10.第十步:将煮好的羊杂放入碗中，加入香菜末，羊杂就做好了。
