醪糟怎么酿制 醪糟的做法
糯米浸泡8小时，取出沥干水分，蒸笼内铺油纸，铺在蒸笼上，戳洞，开大火，蒸熟，开盖，冷却至30度左右，加入冷开水，搅拌，将2克甜酒药撒入糯米中，拌匀，放入酸奶机内胆中，压实，挖洞，将甜酒药撒在糯米上，盖上盖子发酵40小时。
酒酿怎么酿
材料:
糯米500克，甜酒曲3克，水300克；
酒醅的做法
1.糯米洗净，用清水浸泡8小时左右。如果糯米用手能很容易分散，证明是泡过的；
2.取出泡好的糯米，沥干水分；
3.蒸笼内侧铺一层油纸，扎几个小洞，然后把糯米铺在蒸笼上，用筷子戳几个洞；
4.打开火，开始蒸糯米。糯米蒸熟，开盖，凉至30度左右；
5.加入凉开水搅拌，将2克甜酒药撒入糯米中，搅拌均匀；
6.混合后，将糯米放入酸奶机内胆中，压实，中间挖一个洞，将剩余的甜酒药洒在糯米上；
7.酸奶机底部放一个小碟，放入内胆，盖上盖子发酵40小时左右；
8.如果中间有水，有酒香，证明做好了。
提示:
1.在制作醪糟的整个过程中，所有容器必须无油；
2.蒸好的糯米一定要干到30度左右再用酒和药混合。要多搅拌几次，使糯米的温度均匀，因为温度过高，醪糟会发酸。
