西餐牛排的做法
西式牛排，牛肉要用黑胡椒和海盐腌制，红酒要倒在烧开的锅里，白糖要煮开，要煮到感觉粘稠为止。黄油要放在热锅里，牛排要用蒜爆炒至酥脆。然后，放在盘子里，倒上红酒酱。
西式牛排怎么做？
材料:牛排15g，红酒200g，糖100g
辅料:黄油1片，海盐少许，柠檬汁1包，黑胡椒牛肉酱1包，大蒜2片，西兰花；
西方牛排的做法
1.将牛排从冰箱中取出，吸干水分，用黑胡椒、海盐等调料腌制；
2.煮牛排红酒酱:将红酒倒入炖锅中煮沸，然后加入白糖(红酒和白糖的比例为2:1)；
3.红酒煮至气泡多，粘稠，色泽红亮，熄火后红酒调味汁即成；
4.锅烧热，切一小块黄油，在锅里放软，蒜煸香；
5.转高温，放入腌制好的牛排，煎至皮脆，翻另一面，继续煎，每隔30秒翻一次，根据自己喜欢的口味煎至七成熟或全熟；
6.将煎好的牛排切成两块，放在盘子里，加入一些柠檬片、西兰花等装饰；
7.在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把煮好的红酒酱倒在牛排上(也可以加番茄酱或黑胡椒酱)。
提示:
1.干酒是红酒的最佳选择，红酒和白糖的黄金比例是2:1。
2.刚拿出来的牛排不要洗，用厨房纸巾吸干水分即可；
3.用黄油或橄榄油煎牛排。
