新疆大盘鸡的做法
材料:鸡肉500g，啤酒500g，土豆100g，葱半根，红椒1个，青椒1个，葱半根，干辣椒5个，蒜4瓣，姜1片，生抽1勺，生抽1勺
，白糖20g。
步骤:
1.姜、蒜切碎，分别用少许水浸泡。土豆去皮，洗净切块，洋葱洗净，青红椒切丝。用斜刀切大葱。
2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出备用。
3.锅中倒入适量油，放凉，放入白糖20g，小火慢炒至白糖融化变成棕红色，放入鸡肉翻炒至变色，放入大葱翻炒至香，然后倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、明暗酱。
4.倒入啤酒、清水，将鸡块煮沸。加入花椒2克，十三香7克(加入花椒粉2克，孜然粉3克)，盐1勺。混合均匀，用中火煨30分钟。加入土豆，炖10分钟。加入青椒、洋葱和半勺鸡精翻炒均匀。
