榨菜肉丝面的做法大全窍门

榨菜酱丝面怎么做 榨菜酱丝面的做法

1.把买来的瘦肉清洗干净，然后切成条状。可以根据自己的喜好切成细丝或者切片。我喜欢早上去市场买肉，会比较新鲜，还可以买里脊。

2.将切好的肉放入碗中，加入几片姜、1勺酱油、1勺香油、几滴柠檬汁、2勺淀粉、少许胡椒粉和适量食用盐，腌制片刻。不喜欢辣椒的可以不要管。柠檬汁有腥味，可以用料酒代替。

3.锅内放入适量食用油，放入生姜，小火翻炒。如果你喜欢大蒜，你可以放一些大蒜进去。

4.加入1汤匙豆瓣酱，就是红油的那种。用小火炒一下，火必须最小。不然会特别容易糊，糊了就黑了。颜色和味道都不会很好。

5.把腌好的肉放进去翻炒。把肉腌制时放进去的姜挑出来。翻炒至肉条变色散开。炒出来的肉是一个一个的，不会粘在一起。

6.肉丝变色后，把准备好的榨菜放进去翻炒两下。不要炒久了，不然不好吃。腌菜一定是吃起来特别脆的，喜欢辣的可以是辣的。

7.锅中放入适量清水。有热水的话，还是用热水比较好。大火烧开后加入一点点盐调味。因为榨菜有一定的咸味，豆瓣酱是咸的，所以不要放太多盐。

8.准备一碗面或者一盘汤都可以。把煮好的汤倒入其中。

9.取出煮好的面条，放入之前煮好的汤中。根据自己的喜好加入香葱或者香菜。