干锅春笋的做法 如何做干锅春笋
1.准备食材:竹笋500克、腊肉300克、辣酱20克、川椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。
2.将竹笋和腊肉分别切成0.5cm的薄片，然后将竹笋放入沸水中煮30秒取出备用；烤好的肉也放入开水中，小火煨3分钟后取出。
3.香菜切1cm段；把干锅里的泡椒放到底。
4.另起锅放色拉油，七成热时放入培根火中煸香。放入辣酱和竹笋用大火翻炒(2分钟左右)，然后用中火煮料酒和高汤1分钟。用鸡精调味，倒入干锅。撒上香菜，淋上香油。
