1.鸡胸肉切丁，菜市场可以帮忙切。胡萝卜切丁，香肠切片，毛豆洗净，葱切段。
2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打待用。锅里热3汤匙油，把鸡蛋在锅里煎熟备用。
3.锅里放一点油，油微，加热姜丝，炒香，然后放入鸡丁，倒入酒翻炒30秒，不要太久。倒入切好的香肠，倒入毛豆和胡萝卜翻炒1分钟。
4.加点水，盖上锅盖闷2分钟。毛豆容易腐烂。不要怕毛豆不好。
5.揭开锅盖，看到锅里还有一些水，可以倒进米饭。
