锅包肉的步骤和材料 做锅包肉的方法和材料
1.猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油，盐，香油，葱，姜，蒜，香菜。
2.做法:先将猪里脊肉切成3mm厚的大块，用适量的盐抓匀，在底部尝一尝，将淀粉浸泡在水中，等淀粉沉淀后，将水倒掉。将淀粉放入盛有肉的碗中，抓匀，葱姜切丝，大蒜切片，香菜梗切段。锅里放3公斤油，七成热时，把肉片和淀粉一块一块放进去，煎3分钟左右。外观结实，敲出来有清脆的声音。
3.待油温升至八成热，再将肉片煎熟，将糖、醋、酱油、香油混合均匀，用漏勺将煎好的肉捞出。锅里留底油，葱姜蒜炒香，放入炒好的肉片，糖醋汁煮，翻匀，放入香菜梗，出锅装盘。
