1.用的是冬笋。
2、冬笋蹄花汤。材料:猪前蹄1只，冬笋1根，姜、盐、胡椒粉、香葱。
3.将蹄子洗净，冬笋剥去笋皮，放入锅中焯一下。
4.将蹄子和冬笋去掉，冲洗干净，用镊子除去蹄子上残留的猪毛，冬笋切片。
5.将蹄子、冬笋、姜片放入锅中，加足量水烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖4小时。
6.食用时加入新鲜鸡腿菇，煮5分钟。最后加入盐、胡椒粉、香葱调味。
