自制牛肉汉堡肉饼做法 怎么制作牛肉汉堡肉饼
1.汉堡胚料(8块):a .高筋面粉200g，低筋面粉50g，细糖20g，盐1/4茶匙，即速溶酵母3g，全蛋35g，清水120gb、无盐黄油20g，白芝麻50g。
2.汉堡材料:烤好的汉堡胚、烧烤蛋糕、生菜叶子、鸡蛋、沙拉酱。
3.把水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液料上，上面放酵母。
4.将内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。
5.加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，揉面团15分钟。
6.这时候面团已经很光滑有弹性了，可以开大片了。
7.取出面团，搓圆。
8.将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵。
9.面团发酵至两倍大。将手指蘸上面粉，插入面团。如果面团没有收缩或塌陷，它就已经发酵了。
10.称取发酵好的面团，分成8等份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
1.取一份面团，再次搓圆，表面刷一层蛋液。
12、然后盖上白芝麻。
13.轻轻压平，放入烤盘。
14.将盛有汉堡胚的烤盘放入烤箱中层，在烤箱底部放一碗温水，最后发酵至1.5~2倍大小；发酵结束后，取出烤盘和温水，烤箱预热180度。
15.放入烤箱180度的中下层，上下烘烤18分钟，然后放在室温下，保持密封。
16.准备汉堡的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。
17.将鸡蛋煎成圆形煎蛋；在150度下烘烤肉饼。
18.将汉堡胚从中间切成两半，放入烤盘，110度烤几分钟后取出。
9.在汉堡的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。
20.肉饼加一层生菜，用沙拉酱挤一下。
21.生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡上层。
