香葱甜肠小油卷 香葱甜肠小油卷的做法
1.材料:面粉400克，水220克，糖20克，酵母4克，甜香肠2根，油适量，葱一把。
2.将面团材料放入厨师的机器中，低速揉成光滑的面团。因为用的水少了，面团就硬了，这正是我们需要的。
3.揉成团，搓圆，用保鲜膜包好，醒发待用。
4.与此同时，我们可以切甜香肠和葱。
5.将切好的甜香肠放入锅中，用小火煎。当香肠的脂肪油部分炸透，就可以关火了。太干了，味道不好。
6.将之前揉好的面团放在案板上，擀成近乎长方形的面片。面片的厚度尽量小于半厘米。均匀撒上盐、甜香肠和香葱。洒的时候注意留边，这样卷起来容易收起来。具体的关闭方式也比较简单。只需用水擦拭空白区域，卷起来，然后稍微整形即可。
7.卷起来，合上，定型，然后切成小剂型。
8.用双手将小剂量拍成圆饼，放在温暖的地方发酵。
9.烤好的蛋糕可以直接在锅里炸。炸的过程和炸油卷、饺子差不多。先用小火煎，再用中火加水蒸。煎好后就可以出锅了。
10.也可以笼蒸。用水蒸15分钟就好了。
11.把蒸饼放回锅里，再煎一次。吃的时候外酥里嫩，特别好吃。
