辣炒蛏子的做法家常川味

辣炒蛏子的做法

1.将蛏子放入清水中，加入1勺盐和食用油，浸泡1小时(便于蛏子吐沙)。将葱、姜、蒜、洋葱、小米椒和荆条切片。将干辣椒切成段。

2.锅内放适量油，加热至七成油温，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱各1勺煸炒，放入料酒1勺、生抽1勺、生抽半勺、水适量煨至断。

3.将洋葱、荆条、小米椒炒1分钟，加入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖炒匀。