发面酵母放少了会怎样

1.酵母减少了，面团会发，但时间会更长。

2.制作面制品时，如果制作过程中不人为添加酵母粉，面团就不会自然发酵。虽然空气体中有一定量的天然酵母，但是这种自然发酵速度太慢，而且在这个过程中杂菌也会大量繁殖，面团自然发酵前就会腐烂变质。

3.如果酵母减少了，再试着把面团揉均匀；或者与酵母和温水混合均匀，加入面团中再次揉搓。但是第二次发酵的效果肯定没有第一次发酵好。虽然面团可以再发酵，但总体来说，无论是发酵效果还是口感都不会太好。所以最好提前掌握膨松的技巧，防止这些情况的发生。