干鱿鱼丝的做法大全

鱿鱼切丝，葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，鱿鱼丝焯水10秒，捞出，加入淀粉，拌匀，油热至六成，鱿鱼丝炒至金黄，捞出，锅内留底油，放入姜、蒜、胡椒粉、干辣椒，葱丝、鱿鱼丝翻炒，加盐、鸡精翻炒。

鱿鱼丝的常见做法

成分:

鱿鱼400克，干辣椒10克，洋葱200克，大蒜3瓣，生姜1片，胡椒粉3克。

鱿鱼丝怎么干:

1.鱿鱼洗净后切丝，葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

2.鱿鱼丝放入锅中焯10秒，捞出沥干，加入适量淀粉拌匀。

3.锅中倒入油，加热至六成热，将鱿鱼丝炸至金黄色，捞出。

4.锅里留底油，放入姜、蒜、辣椒、干辣椒炒香，再放入葱、鱿鱼丝炒匀。加入半勺盐和半勺鸡精搅拌均匀。

提示:

鱿鱼不要焯太久，否则味道会变得很老。