藕丝炒肉丝怎么做 如何做藕丝炒肉丝
1.材料:莲藕280克，肉丝100克。
2.辅料:鸡精适量，蚝油8g，酱油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，米醋少许，盐少许，十三香少许，油适量。
3.先用清水将莲藕冲洗干净，将外面的泥冲洗干净，用刨子刨皮，用刀将两端削去。一段莲藕就这样洗干净了。
4.清水洗净，莲藕切段。先根据莲藕的长度，横向切成两三段，再纵向切成片，最后切成丝，这样莲藕就会被切成细长的片。
5.将切好的藕丝放入水中浸泡十分钟，可以去除藕丝表面的淀粉。炒出来的藕丝会比较爽口，不会粘在一起给人黏糊糊的感觉。
6.葱、姜、蒜洗净切丝备用。
7.肉也切成丝备用。选猪肉炒一下。一般可以吃里脊肉或者外里脊肉，比较嫩。
8.把油放进锅里。油热后，先炒肉丝。将肉丝翻炒至变色。
9.倒入葱、姜、蒜炒香。
10.然后淋上蚝油，这样肉会更鲜美，口感更好。
11.炒好后从水中取出莲藕丝，倒入锅中不断翻炒。
12.加入少许十三香，米醋，酱油翻炒。
13.加入适量开水，盖上盖子，小火炖5分钟左右。汁快干的时候，加盐和鸡精调味出锅。
