1.材料:虾300克。
2.辅料:盐5g、糖5g、醋10ml、料酒5ml、高汤100ml、葱丝10g、姜丝5g、花生油适量。
3.大虾洗净，控水待用。
4.将葱和姜分别切丝。
5.热锅烧至五成热时放入大虾，煎至两面金黄即可。
6.两面煎熟，盛起待用。
7.在另一个锅里放油，放入葱和姜，炒香。
8.加入醋、盐、高汤、糖和料酒，搅拌均匀，煮沸。
9.加入炸好的大虾，转中火炖5分钟。
