马蹄糕的家庭的做法 家常制作甜点马蹄糕做法分享
1.成分:
马蹄粉100克、糖片/细砂糖120克、鲜马蹄80克、水500克。
2.练习:
(1)鲜荸荠去皮切片备用。
(2)将250克清水和100克荸荠粉加入烹饪盆中，静置片刻。
(3)搅拌均匀，直至无颗粒形成绿色粉末浆料。
(4)再取清水250g加入细砂糖120g，煮至糖块融化，水开小火即可。
(5)在热糖水中加入一勺生面糊(约为生面糊的15%)，立即关火，用勺子推开，搅拌均匀。
(6)直到糖水变得透明粘稠，形成粘稠的熟浆挂在墙上。
(7)将荸荠片加入熟浆中，拌匀。
(8)将推好的熟浆稍冷却1分钟，再慢慢倒入原浆中，边倒边搅拌均匀，防止形成大颗粒。
(9)在容器内刷一层油，防止粘住。
(10)放入SAIC蒸锅，倒入混合好的马蹄浆，大火蒸30-35分钟。
(11)取出蒸熟的马蹄饼，冷却至室温后切片。
(12)蒸菱角饼可以马上吃，也可以两面煎。
