1.材料:牛尾700克，金针菇200克，葱、姜片适量，盐、酱油、胡椒粉、大料、料酒适量。
2.将牛尾放入冷水中，煮沸，去血沫，捞出待用；
3.金针菇用温水浸泡，去蒂洗净备用；
4.高压锅放水，倒入牛尾，放入花椒、大料、料酒、葱段、姜片，SAIC后小火压制25分钟。冷却后，取出牛尾；
5.炒锅热油，爆香牛尾和金针菇，加入生抽和煮牛尾的汤汁，小火煨20分钟，加盐，大火收汁。
