1.材料:油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。
2.用开水将豆腐皮泡软，取出，挤出水分。切成丝，放在碗里。
3.菠菜洗净，放入开水锅中，略烫，放入冷开水中捞出，放凉。
4.捞出挤出水分，切成段，与豆腐皮拌匀即可食用。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末混合，浇在豆腐皮上。
