1.原料:牛肋排800克，青笋400克。材料:葱5克，姜6克，味精5克，番茄酱。
2.牛肉洗净，切成3厘米见方的块。洋葱切段，生姜切片。青笋去皮洗净，用小圆勺模具挖成圆球状，用开水烫一下。
3.将牛肉放入沸水中焯一下，捞出，洗净血水。
4.锅烧热放油20g，放入牛肉，放入葱、姜、料酒翻炒，再放入盐、糖、水。
5.牛肉烧完，另起锅放80g油，用番茄酱炒透，将牛肉和汤倒入锅中，煮沸浓缩汁，倒入香油，放入盘中，将烫过的青笋放在盘四周。
