家常糯米鸡的做法大全窍门

1.配料:黑白糯米，鸡胸肉料酒，淀粉，酱油，香油。

2.其他:芦苇叶和牙签。

3.黑糯米和白糯米分别加适量水，浸泡至少3小时，浸泡后捞起略沥干。

4.将鸡胸肉切成拇指大小的块，加入适量料酒、淀粉、酱油、香油、盐、糖，捏匀腌制20分钟左右。

5、白果去壳去核，香菇、虾仁、红枣泡发，香肠切成石榴籽。

6.将切好的食材、泡好的黑白糯米、腌制好的鸡丁混合均匀。

7.在炒锅中加入适量的油，用中火翻炒混合好的4种材料，并均匀地散发香味。中间加入适量的蚝油和酱油调味。

8.提前将芦苇叶洗净，用足够的水浸泡一夜。将一片芦苇叶切成两半，去掉中间的硬筋，对折，切成四片。

9.取2片切好的芦苇叶交叉，中间放适量的炸馅。

10.小心地将芦苇叶的四边折叠起来。

11.拿一根牙签，用大头针把芦苇叶固定住。

12.所有材料包好后，放入蒸笼中，放入高压锅中，在饺子上方加水约4cm，高压呼气，转中火20分钟左右，关火焖30分钟，取出即可食用。