炸猪排的家常做法

1.准备材料:猪里脊肉4片，湿炒粉:2汤匙，蛋液1汤匙，蒜仁40克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，细糖1茶匙，料酒1汤匙，水3汤匙。

2.用肉槌将约1厘米厚的猪里脊肉打成约0.5厘米厚的薄片，用刀将猪里脊肉的筋切断。

3.将所有腌料放入搅拌机，打成泥状，倒入盆中，加入猪里脊肉和蛋液，拌匀。腌制20分钟左右。放在一边。

4.将太白粉倒入做法2，抓匀，备用。

5.将油锅加热至油温150℃左右，放入猪里脊肉用小火煎2分钟左右，再改中火煎至外表金黄酥脆。