红烧鱼不用油煎怎么做好吃 红烧鱼不用油煎如何做好吃
1.材料:鲳鱼1条、青椒1个、胡萝卜1小根、生姜1小根、葱白、香菜(芫荽)适量、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、盐、糖各少许。
2.将鱼的内脏取出，刮去鱼鳞，洗净，两面各砍两三刀，抹上少许料酒，用盐腌半小时。青椒切块，胡萝卜去皮，姜切片，葱切段。
3.将鱼放入不粘锅中，用小火煎。没有油，摇动锅，转动法兰。煎至两面金黄取出备用。
4.将姜片放入原锅中，爆香葱段，放入青椒块翻炒，放入炸鱼。
5.加一点水烧开，关小火煨。
6.转动法兰，再次煨煮。
7.加入少许盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加入少许水淀粉勾芡。
8.先把鱼捞出来放在盘子底部，然后盖上青椒，淋上酱汁。
9.撒上香菜(芫荽)即可完成。
