材料:鳕鱼400g、豆腐200g、香菜2根、姜1根、葱1根、蒜2瓣、八角1个、花椒2g、料酒1勺、酱油20g、酱油5g、醋5g、糖1勺。
步骤:
1.鳕鱼洗净，豆腐切块，大葱切段，姜切片，蒜切末，香菜剁碎。
2.锅中倒入适量油，加热至六成油温，放入鱼块炒至表面微焦，放入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角，翻炒10秒，倒入料酒1勺、生抽20g、老抽5g、醋5g、糖1勺，翻炒均匀。
3.加入适量清水烧开，放入豆腐中煨至汤差不多干，加入适量盐和鸡精调味，上桌后撒上香菜即可。
