金针火腿丝的做法
金针菇是生活中很常见的食物。用咸火腿和营养丰富的青椒做成一道菜。色香味俱全！是不是很诱人？我们来看看这道菜的食谱吧！
金针火腿丝的制作方法
材料:金针菇300克火腿肠120克青椒1姜1蒜2葱3根。
步骤:
1.将金针菇根部切下，洗净，撕开。火腿切片，用刀切成丝。青椒去蒂去籽，切丝。将1片姜、2瓣蒜和3根切碎的葱切碎；
2.锅内放适量油，加热至7成油温，放入姜蒜末，爆香，放入金针菇、火腿丝，翻炒至断；
3.加入半勺料酒，半勺盐，半勺鸡精。将葱花翻炒均匀后出锅。
技巧
据测定，金针菇中的氨基酸含量非常丰富，高于一般蘑菇，尤其是赖氨酸，具有促进儿童智力发育的作用。干金针菇含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维7.4%，可用于防治溃疡病。
