1.材料:中筋小麦粉200克，香蕉30克，水100克。
2.提前用冷水将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发10分钟。
3.香蕉切片，剁成泥。
4.醒发后的面团分成几个小面片，然后每个面片擀成薄薄的馅饼皮。
5.将香蕉泥颗粒均匀地涂在饼皮上，用刷子蘸水，在饼皮周围刷一下，盖上另一个饼皮，压紧。
6.电饼铛或平底锅预热，锅中刷适量油，将香蕉饼放入锅中烤，不要盖锅，烤至金黄一面翻面。这时候盖上锅盖烤至金黄，再取出来分块吃。
