红烧肉怎么做好吃简单甜味的

1.所需食材:五花肉800g、八角15g、葱1根、香叶3片、姜片30g、盐适量、料酒20g、酱油15g、生抽20g、蚝油25g、冰糖30g、胡椒粉适量。

2.五花肉洗净，切成2.5-3cm(麻将大小)的方形方块。在冷水锅中加入料酒、葱白、姜片，煮5分钟左右。煮沸后，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3.热锅放油，把准备好的五花肉放进去，用小火煸炒，直到丁二酸铂的颜色出来(五花肉是用油煸炒的，表面略黄再炒，这样五花肉的味道不油腻)。另起一口锅，烧热油，放入冰糖煮出糖色，放入肉块一起翻炒，然后将大料放入锅边的油中翻炒出香味。倒入生抽、蚝油、老抽等。依次把它们均匀地包在肉上。

4.锅内加入不带肉的热水，再放入香叶、姜片、葱段、大料，再放入少许冰糖。喜欢吃辣的朋友也可以放几个小辣椒。

5.大火开始后，转入砂锅，加入适量盐调味，小火炖50-60分钟左右。等肉熟了，取出姜、八角、香叶，弃去。最后一步，大火收汁，出锅，装盘。