鸡肉去腥小妙招 炖鸡去腥的方法分享
1.首先切掉鸡屁股，清洗内脏。
鸡肉中的腥味一部分来自鸡屁股，另一部分是鸡的内脏。一般鸡屁股是不能吃的，因为里面有很多有害物质，而鸡的内脏是最腥的地方，所以要用清水洗几次，否则腥味很难去除。
2.然后放进热水锅里煮。
因为鸡里面会残留一些血，这也是很腥的。只有用热水煮沸后才能排出。你千万不要小看这血，这血很脏。如果不小心买到了有点病的鸡，这种血就是病菌的载体，一定要清洗干净。
3.炖鸡时加入姜和料酒。
经过以上两步，鸡肉中的腥味大部分被去除，但并没有完全去除。所以炖的时候需要再次去腥，姜、料酒都是很好的去腥调味品。除了这两种食材，还可以加入葱和蒜。它们也是去除鱼腥味的好材料。
4.可以像蘑菇一样和蘑菇一起炖。
用鸡肉和蘑菇一起炖，不仅可以提升鸡汤的味道，而且因为两种食材的相互影响，使得汤更加美味，所以上一层楼就可以让整道菜变得有味道。一般木耳成分都含有谷氨酸，也就是天然的味精。
