大排最简单做法

第一步

材料:里脊肉200g、姜1根、香葱1根、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、小米椒5克、八角5克、香叶5克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、淀粉10克、盐1茶匙。

第二步

里脊肉洗净，切成大块。

第三步

将米椒切成圈状。

第四步

将葱切成葱花。

第五步

生姜切片。

第六步

先用刀背轻拍里脊肉几下，把里脊肉拍松。

第七步

然后将里脊肉倒入碗中，加入料酒、盐、淀粉和酱油，腌制15分钟。

第八步

然后锅里烧油，放入腌制好的里脊肉，炸干，捞出备用。

第九步

接下来在另一口锅里倒油，放入姜片、八角、香叶、小米椒、豆瓣酱炒香，再放入里脊肉、酱油，翻炒均匀，加入适量水，小火煨10分钟。

第十步

最后大火收汁，装盘，撒上葱花。