烤乳猪做法和用料

1.烤全猪的材料。

材料:乳猪5000克，五香盐55克，糖醋150克，白糖65克，豆瓣酱100克，甜面酱100克，红豆腐25克，芝麻酱25克，花生油25克，糖醋菜150克，洋葱球150克，蒜泥5克，汾酒7克，木炭7500克。

2.做出美味的烤乳猪。

(1)在猪腔上涂抹五香盐，腌制30分钟。将豆瓣酱、腐乳、芝麻酱、汾酒、蒜泥、白糖各25克混合后涂在猪腔上20分钟。从手臂到腮部插入燃烧的叉子。叉好后把猪头向上翘。用清水将油渍冲洗干净，然后将开水浇在猪皮上，涂上糖醋。

(2)将木炭放入烤箱中点燃，将乳猪放在烤箱中用小火烘烤15分钟，直至猪皮呈鲜红色；将烤乳猪的皮切片，放在盘子里，将猪皮放在猪身上，用熟花生油冲洗干净，盛在两个盘子里:千层饼、糖醋小菜、洋葱球、甜面酱、白糖。