1.所需食材:甜牛奶250g，鸡蛋2个，蛋挞皮适量。
2.首先，将两个鸡蛋倒入碗中，用手动搅拌器彻底搅拌均匀。搅拌时不要用力过猛，否则蛋液会冲入空气体，烘烤时容易膨胀形成空心挞。
3.将250克甜牛奶倒入蛋液盆中，继续搅拌均匀。混合后，用筛网过滤。
4.然后将蛋挞皮放入烤盘中，将调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，7、8分钟即可填满。这时烤箱预热到200℃。
5.烤箱预热后，将烤盘送入烤箱中层，190℃烤20分钟，再210℃烤8 ~ 10分钟。
