糯米凉糕的做法视频

1.成分:

糯米粉80g，红枣适量，葡萄干适量，杏仁适量，花生适量，椰子适量，白糖15g，玉米油10ml，冷水90ml。

2.步骤:

(1)将80g糯米粉倒入碗中，加入粉碎的红枣、葡萄干、杏仁、花生，洗净的干红枣，切成小块。因为葡萄干是酸甜的，加了葡萄干就不容易腻了。花生炒一下就好了，把皮蹭掉，碾碎。

(2)然后加入10毫升玉米油和15克白糖，用90毫升冷水搅拌成糯米糊。因为玉米油和色拉油的味道最轻，做零食的时候最好选择这两种油。在里面加点油可以降低糯米粉的粘度。干果都有自己的甜味，白糖不需要太多。

(3)用油刷洗板，防止粘板。最好用不粘锅，倒入调好的糯米糊，用手摇平。

(4)锅内用冷水蒸，大火蒸15分钟。

(5)蒸凉后切成小块，因为底部会粘，一定要垫上椰蓉。如果没有，也可以用黄豆粉、黄豆炒粉或者糯米粉炒。

(6)最后放在盘子里，两者之间有一段距离，防止粘在一起。这样做出来的糯米凉糕很软很甜，有葡萄干的酸酸甜甜的味道，不容易腻。一次吃不完就放冰箱里，下次蒸到软了再吃。