斋菜的做法和配方 斋菜的做法和配方是什么
1.材料:黄花菜一把，大白菜一把，腐竹一把，粉丝一串，虾一把，酱油一大勺，盐适量，蒜两瓣。
2.用温水，加少许盐，泡在腐竹和黄花菜里。
3.腐竹大概十几分钟，泡好就可以捞起，切成段备用。
4.将挤出的水和黄花菜一起捞起，换水一次浸泡几分钟捞起挤出的水备用。
5.将虾浸泡几分钟，清洗干净，捞起备用。
6.大白菜洗净，切成条状，焯一下备用。
7.风扇洗好后，先泡2分钟左右，再泡到软。起油锅，先放入蒜头和虾仁，使其变香。
8.将腐竹、黄花菜翻炒两三分钟，翻炒均匀，加入酱油、盐，加入少许开水，翻炒均匀，转小火，加盖十分钟。
9.开盖放入粉丝，翻炒搅拌均匀(如果水干了，加点开水)，转小火，盖上盖子烤5-6分钟，然后开盖品尝。
