步骤:
1.绿豆芽洗净沥干水分；豆腐皮洗净切丝，姜1片切碎，蒜2瓣切碎，葱2根剁成葱花，干辣椒3根切段；
2.锅内放适量油，加热至七成油温，放入姜蒜末，干辣椒使其香，放入绿豆芽，翻炒至碎，放入豆腐皮翻炒均匀；
3.加入半勺酱油、半勺盐、半勺鸡精搅拌均匀。撒上葱花即可食用。
