1.花甲500克，粉丝1根，金针菇1个，鹌鹑蛋5个，油适量，盐适量，姜适量，葱1根，香菜1根，小米椒6个。
2.姜、葱、蒜、香菜切碎，小米椒切丁。
3.将砂锅烧热，倒入油，放入切碎的姜、蒜和小米椒炒香。
4.倒入花甲翻炒均匀。
5.加入适量的盐。
6.汤烧开后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗净的金针菇。
7.粉丝煮好后，撒上小葱和香菜入锅。
