凤梨酥皮怎么做会是酥软的

1.材料

奶油150克，低筋面粉300克，蛋清1/2个，蛋黄2个，糖粉60克，奶粉25克，小苏打1/4茶匙，水25克，菠萝奶油约600克，酥油适量。

2.制造方法

(1)奶油与糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

(2)将奶粉和面粉混合，过筛，混合成奶油糊状，将小苏打溶于水中，搅拌均匀。

(3)将面团分成每份20克左右，将菠萝糊等分，每等份约15克。

(4)在准备好的面团中裹上凤梨膏，在模型上涂上一层酥油，将凤梨酥面团放入模型中，150℃烘烤25分钟。