1.配料:酸菜、羊肉片、葱、蒜、辣椒、辣椒油。
2.酸菜用水浸泡半小时，洗净，沥干，切成细丝(如果酸菜稠，先切成薄片，再切成丝)。
3.将炒锅放在火上，放油(多)，烧至五成热，放入葱花和姜片炒香。
4.加入酸菜丝翻炒片刻。加水淹没酸菜。
5.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，焯至变色，加入少许盐和胡椒，然后出锅。
