1.原料:冬瓜、虾、豌豆。
2.调料:蛋清半个、淀粉半勺、蒜末1勺、料酒1勺、盐适量、鸡粉1勺、淀粉1勺、香油1勺。
3.给虾上浆——用1个配料将蛋清和淀粉拌匀(可以放一点盐帮助虾入味)。
4.将冬瓜煮熟，使其变软。盛起来备用。
5.锅热后，放少量油，炒蒜末，炒虾仁。
6.虾要炸的时候，加入豌豆(可选)，煮料酒。
7.最后加入冬瓜、盐、鸡粉、薄糯米，放少许香油，均匀出锅。
