1.鱼头炖豆腐
材料:鲈鱼头1个，嫩豆腐一块，葱段，姜片少许，醋，料酒，酱油，调料适量。
2.做法:(1)首先准备一个新鲜的鲈鱼头，切成两半，去腮，冲洗干净，沥干水分备用。锅里烧热油，放入姜片，再放入鱼头，煎至两面金黄。加入少许料酒继续翻炒至香。
(2)然后加入适量热水，再加入一汤匙花生油，大火烧开，撇去浮沫，加入适量盐、醋、酱油，中小火保持锅内沸腾10分钟左右，最后放入豆腐片。继续大火煮开，再焖10分钟，撒上一些葱花，然后出锅。
